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凉拌白菜头的做法大全窍门

　　每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。

　　所以，现在就请和小编一起学做一下凉拌白菜头。

　　1.白菜头切丝

　　2.12香菜切段

　　3.21把大蒜捣成蒜泥

　　4.1煮烂的粉丝捞出放到碗里自然凉透

　　5.2锅里加水放上粉丝煮烂

　　6.1捞出放于凉水里凉透

　　7.2木耳放到开水里焯一下

　　8.把白菜丝、木耳、粉丝、香菜都放入盆中

　　9.倒入适量的醋、蚝油、味极鲜、香油搅拌匀

　　10.把大蒜倒上

　　11.倒入小许味精

　　12.最后放上适量的盐，盐放早了出水，吃是再放

　　13.搅拌均匀

　　14.装盘上桌

　　介绍的凉拌白菜头，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。

大白菜凉拌怎么拌好吃窍门

　　做法一

　　食材：白菜、醋。

　　凉拌白菜

　　制作方法：

　　1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

　　2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

　　3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。

　　同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。

　　这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

　　4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

　　做法二

　　食材：白菜一小棵、香葱适量。

　　制作方法：

　　1、将白菜切成竖条，香葱切末备用。

　　2、锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。

　　等水再次烧开后，将白菜捞出。

　　（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）

　　3、将焯好的白菜过凉水备用。

　　4、开始调味。

　　往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。

　　（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）