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凉拌鸡的做法四川

　　对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。

　　但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。

　　为了健康，请你经常在家做饭吃。

　　如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做凉拌鸡。

　　吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。

　　那就快快行动起来，自己制作凉拌鸡一饱口福吧。

凉拌鸡的做法四川

　　凉拌鸡是四川菜中一到较为知名的菜式，是以鸡脯肉主导原材料，再加上别的调料相互烹调而成的食材。

　　自然，先要制做出美味可口的四川凉拌鸡，还需要把握一定的方式与方法，尤其是在制做辣椒红油的情况下，需要在水温上开展非常好的操控，那样才可以搞好美味的辣椒红油，让凉拌鸡更为美味可口！

　　一、用材

　　鸡一整只或是1只、葱6根、姜片4片切条、青尖椒（选）3个、生抽4勺、醋2勺、自做红油辣子2勺、花椒面1勺、色拉油1勺

　　二、超简单祖传四川拌凉菜鸡的做法

　　先把鸡一整只煮开。

　　凉水下锅，把鸡放入凉水里火灾烧开，漂掉白沫子，再然后用文火煮开，哪些调料都无需放。

　　煮好后把鸡斩成两截再斩成几片，鸡脯肉等较为“死肉”的地区立即擅长沿着纹路揭掉就行。

　　留意捞出来的情况下尽可能沥干水分，那样做出去的凉菜才不容易润滑的影响味儿。

　　把切完的很多葱、姜片铺到鸡脯肉的表层

　　添加切完的小尖椒圈。

　　实际上这一步是自编的，大伙儿没有能够 不用。

　　纯碎是由于家中种了这类小尖椒，感觉调料还不错。

　　喷到生抽和醋。

　　工作经验感觉多一些生抽和醋味儿大一些更美味。

　　依据本人口感调整。

　　添加花椒面。

　　麻椒是川菜代表嘛，是多少务必要加一点，没有花椒面用麻椒油替代还可以。

　　适当麻椒的味儿确实会致凉拌鸡美味许多!

　　淋上一到两炒勺自做的红油辣子。

　　最终浇上一圈香油，用筷子将调料和鸡搅拌均匀就大获全胜啦。

　　三、小提示

　　自做辣椒红油能够 说成四川菜的精粹，每家每户都是炼一罐油辣子预留。

　　作法非常简单，准备好干辣椒面和一点花椒面，将食用油热到8零摄氏度上下，淋于干辣椒面和花椒面化合物上，就完成了。

　　水温的操控很重要，太热了非常容易烧糊朝天椒，温度不足又无法灼出香气。

　　炼好的油存储好密封性起来，每一次得用的情况下就可以舀一些出去。

　　像做新疆椒麻鸡、凉皮哪些的都能够采用。