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米线好消化吗 肠胃不好

　　天气渐渐转凉，吃饭时来一碗热腾腾的米线是一种享受，其中有菜、有主食，还有汤，有的还有肉，既美味又方便，也比较符合膳食多样化的原则。

　　但这种美味不是人人都可以常吃的。

　　植物中的淀粉大体可分为直链淀粉与支链淀粉两类，一般来说，直链淀粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。

　　而米线的主要原料就是直链淀粉含量比较高的大米。

　　因此，相对于普通米饭、馒头和面条来说，米线要难消化一些，胃肠功能不太好的人群不宜多吃。

　　此外，吃米线前在碗里稍微多泡一小会儿，可以提高米线的复水程度(即让米线更柔软)，吃起来就不会觉得太过于筋道，同时也利于消化。

　　需要提醒的是，过桥米线的浓汤，热量高、嘌呤含量大，对心血管病人和痛风病人是非常不利的。

　　在吃时，要注意膳食平衡，多选择蔬菜。

　　米线的热量也较低，因此吃了也不怕会发胖，但需要注意的是，由于米线淀粉含量高，难以消化，因此糖尿病患者和肠胃功能不好的人不宜多食。

　　另外，米线在制作中营养易流失，因此食用时需搭配各种蔬菜、肉、蛋等食物，长期单一地食用米线，也会导致其营养缺乏，所以，丰富的搭配是很关键的，这也正符合过桥米线的多品种搭配。

米线和面条，哪个有营养？

　　米线和面条相比之下，面条更有营养。

　　因为米线是大米为原料制成的，营养价值本就没有面条高；再加上制作米线的过程中，大米经过高温蒸煮会丧失很多本来就不多的微量元素。

　　因此米线的营养价值就没有面条高了。

　　二者可以从原材料、外观以及口味等三方面加以区分。

　　1、原材料

　　米线：米线的原材料是米粉。

　　面条：面条的原材料是面粉或小麦粉。

　　小麦粉中的高面筋导致易于处理的面团可以在酵母面包中发酵，这是小麦粉受欢迎的主要原因。

　　2、外观

　　米线：颜色为白色，圆状，通常较粗。

　　面条：一般为扁长形或圆形，形状多样，颜色一般为白色或米白色，其他颜色也有，但较少。

　　3、营养价值

　　米线：热量较低，营养价值相对来说要低一些。

　　特别是白米粉，其主要原料是精加工的生白米，味道清淡，质地细腻，营养成分很少。

　　面条：热量更高，因此营养价值也最高。

　　面条、饺子、早餐麦片和饼干有时会加入米粉，口感更好，营养更均衡。

　　小贴士：

　　1、米线容易消化，肠胃不好的人可以多吃一点，米线较面条来说口感更好，可以和多种菜肴搭配，不会夺味。

　　2、如果一些需要减肥或者是一些正处在减肥的人群建议食用米线更好一些，因为面条相较于米线来说其中含有的热量会更高一些，食用之后会造成人体发胖的概率会更大一些。

　　3、小麦粉做成的面粉有过敏原。

　　患有乳糜泻或麸质过敏的人必须使用其他类型的面粉来代替小麦。

　　患者通常可以忍受大米和其他无麸质谷物产品。