家常米线的简单做法视频

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家常米线的简单做法视频

　　吃米线已经成为我国大江南北的一个常见现象，而且南北方做米线的方式各有不同，不仅可以在饭店里吃到米线，还可以买一些在家里做，简单一做就会有十分鲜美的味道。

　　尤其是家常米线的简单做法，深受年轻人的喜爱。

　　而且，米线在超市里可以很容易的买到，再配点菜或肉等，好吃的米线就成了。

　　做法一

　　食材：

　　米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗

　　步骤：

　　1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟（也可以不泡），将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段；

　　2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；

　　3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火；

　　4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可；

　　做法二

　　食材：

　　米线250克、猪肉(瘦)一小块、青辣椒1个、辣椒(红，尖，干)1个、葱2根、辣椒粉适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、鸡精（可选）适量、小白菜少许

　　步骤;

　　1、取250G干米线

　　2、用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间

　　3、泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫

　　4、泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍

　　5、锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉

　　6、放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅