米线的香菇鸡块怎么做？香菇是非常受欢迎的一种食用菌，香菇有很多名称，比如有称为花菇或者冬菇，这种食材非常受欢迎，吃起来味道非常鲜美，被人们称为山中珍品，是因为香菇的营养价值非常高，比如富含b族维生素，另外含有丰富的铁元素，今天介绍的美食是香菇鸡块米线，下面来学习具体做法。关于米线的香菇鸡块怎么做以及米线的香菇鸡块怎么做，鸡块香菇米线的做法大全，鸡肉香菇米线怎样做，香菇鸡脯肉米线的做法，香菇鸡丁米线怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

米线的香菇鸡块怎么做

　　香菇是非常受欢迎的一种食用菌，香菇有很多名称，比如有称为花菇或者冬菇，这种食材非常受欢迎，吃起来味道非常鲜美，被人们称为山中珍品，是因为香菇的营养价值非常高，比如富含b族维生素，另外含有丰富的铁元素，今天介绍的美食是香菇鸡块米线，下面来学习具体做法。

　　香菇鸡块米线的做法：

　　香菇鸡肉米线属于精品主食，主要原料是鸡腿、排骨、蘑菇，口味是香，工艺是煮，难度属于中级。

　　熬高汤：

　　因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。

　　其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。

　　不过实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。

　　此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。

　　原料：鸡腿三只、猪中排（脊椎骨）500g、葱姜几片、八角2个。

　　做法

　　做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。

　　鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。

　　汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。

　　存多久也没问题。

　　香菇鸡肉米线：

　　原料：鸡腿肉三只、香菇七八朵、豆干几块、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜蒜少许、高汤200ml、小油菜几颗、榨菜一小块、高汤适量。

　　做法

　　1、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。

　　香菇和豆干分别切碎。

　　2、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

　　3、加豆干，倒入高汤约200ml。

　　中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

　　4、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

　　5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。

　　煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。

香菇鸡块米线的做法大全

　　香菇鸡块米线的用料

　　米线 克香菇 朵郫县豆瓣酱 勺葱 根盐 克料酒 勺生抽 勺老抽 勺鸡肉 鸡架 香菜 榨菜 咖喱粉、胡椒、鸡精

　　香菇鸡块米线的做法步骤

　　将做法保存到手机

　　步骤 1

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　　1.提前泡米线（如果提前一晚上泡可以拿凉水泡，如果早上买中午要做的话选择温热水泡不要用烫水泡米线会发胶）

　　步骤 2

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　　2.熬制鸡汤（我平时是在超市里买个鸡架，感觉菜市场的不太好不过应该没差，如果喜欢用母鸡等等炖也可以）里面放些八角香叶枣枸杞葱段（我比较喜欢再放些虫草花熬出来的汤颜色很漂亮）不加作料

　　步骤 3

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　　3.炒香菇鸡块 我比较喜欢用鸡胸因为我不吃鸡皮[捂脸]用剁好的鸡腿什么的都可以。

　　阉鸡肉放料酒淀粉白胡椒少许盐腌制20分钟以上。

　　开炒，先炒肉，再放香菇，然后放些老抽，生抽，和几勺郫县豆瓣，加入盐，然后导入些鸡汤开始煮，咸点不怕怕甜！尽量多些汤汁

　　步骤 4

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　　4.烫米线，汤滚后烫米线大概不到十秒就行了，盛出来放些许盐，鸡精，白胡椒，咖喱，葱花香菜榨菜然后摇鸡汤，不用盛太满，再浇上香菇鸡块，建议两汤勺！就完成了！