生菜发苦怎么回事能吃吗？生菜的营养价值是比较高的，具有清热解毒，凉血止血的作用，在吃凉拌生菜的时候，如果发现生菜比较苦，这时候也不要担心，不是因为生菜变质的原因造成的，这和品种有关，和种植时的条件有关，比如说土壤的原因施肥的原因等等，苦的生菜是可以食用的，而且还有解毒去火的效果。关于生菜发苦怎么回事能吃吗以及生菜发苦怎么回事能吃吗，生菜发苦怎么回事啊，生菜发苦正常吗，生菜变苦怎么回事，为什么生菜会发苦等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

生菜发苦怎么回事能吃吗

　　生菜的营养价值是比较高的，具有清热解毒，凉血止血的作用，在吃凉拌生菜的时候，如果发现生菜比较苦，这时候也不要担心，不是因为生菜变质的原因造成的，这和品种有关，和种植时的条件有关，比如说土壤的原因施肥的原因等等，苦的生菜是可以食用的，而且还有解毒去火的效果。

　　生菜发苦怎么回事

　　1、品种不一样

　　有些生菜的品种含莴苣素的多些，那么新长出来的生菜自然就会苦些，而且在生长的过程中，水量过少的话也会使生菜变苦。

　　2、自然条件的因素

　　自然条件会造成部分生菜发苦。

　　由于采收不及时，致使生菜延长了它的生长期，而且在生长的过程中，由于光照条件不是很好，致使它的甜味素含量比较少，生菜也会出现发苦的现象。

　　3、土壤因素

　　在种植生菜的过程中，如果土壤的重金属含量比较高，那么生长出来的生菜也会特别苦。

　　4、施肥不当

　　生菜在生长的过程当中，如果没有为生菜提供充足的氮肥，新长出的生菜也会比较苦。

　　生菜苦能吃吗

　　苦的生菜是可以吃的。

　　因为生菜的茎叶中有莴苣素，这种物质可以使生菜变苦，而且在生菜的生长过程中，如果长期照不到阳光，那么它的苦味就会加重，但这并不影响它的食用，吃苦生菜不会对人体产生任何危害，可以放心地吃。

　　生菜怎么吃不苦可以用沸水把生菜给焯一下，或是把生菜以段状的形式泡在水里，这两种方法都可以减少生菜的苦味，还可以把生菜的根部切掉一小段，这样也可以使生菜的苦味减少。

为什么生菜炒着吃时苦的

　　生菜炒着吃时苦的原因：

　　1、品种不一样。

　　有些生菜的品种含莴苣素的多些，那么新长出来的生菜自然就会苦些，而且在生长的过程中，水量过少的话也会使生菜变苦；

　　2、自然条件的因素。

　　自然条件会造成部分生菜发苦。

　　由于采收不及时，致使生菜延长了它的生长期，而且在生长的过程中，由于光照条件不是很好，致使它的甜味素含量比较少，生菜也会出现发苦的现象；

　　3、土壤因素。

　　在种植生菜的过程中，如果土壤的重金属含量比较高，那么生长出来的生菜也会特别苦；

　　4、施肥不当。

　　生菜在生长的过程当中，如果没有为生菜提供充足的氮肥，新长出的生菜也会比较苦。

　　炒生菜苦的能吃，因为因为生菜的茎叶中有莴苣素，这种物质可以使生菜变苦，而且在生菜的生长过程中，如果长期照不到阳光，那么它的苦味就会加重。

　　但这并不影响它的食用，吃苦生菜不会对人体产生任何危害，可以放心地吃。

　　扩展资料：

　　生菜的营养价值：生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

　　每100克食用部分还含蛋白质1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、维生素C10-15毫克及一些矿物质。

　　生菜对身体没有害处，不会致癌，多吃有好处: 生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

　　 生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

　　生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

　　 生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

　　生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

　　参考资料来源：百度百科-生菜 （植物）

　　百度百科-炒生菜