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青菜种类图片大全

　　我们的饮食十分丰富，青菜、肉类等有很多的种类，尤其是青菜更是有上百个品种，每个人都有自己喜欢的吃的种类，但要了解一共有多少种，还要通过青菜种类大全_青菜有几种来了解一下。

　　我们平时吃的青菜在市场上经常见到，比如生菜、西兰花、大白菜、小油菜等等，都是一年四季能见到的。

　　常见的蔬菜有青菜、白菜、苋菜、空心菜、生瓜、茭白、紫角叶、西红柿、黄瓜、包菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花等等。

　　白菜

　　白菜(学名：Brassicapekinensis(Lour.)Rupr.)是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色;花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。

　　5月开花，6月结果。

　　原产中国华北，各地广泛栽培。

　　白菜为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜。

　　生食、炒食、盐腌、酱渍均可;外层脱落的叶可作饲料。

　　白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。

　　2.西红柿

　　西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。

　　3.丝瓜

　　丝瓜(学名：Luffacylindrica(L.)Roem.)葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。

　　卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。

　　叶柄粗糙，近无毛;叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。

　　雌雄同株。

　　雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部;雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。

　　雌花单生，花梗长2-10厘米;子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。

　　果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。

　　种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。

　　花果期夏、秋季。

　　中国南、北各地普遍栽培。

　　也广泛栽培于世界温带、热带地区。

　　云南南部有野生，但果较短小。

　　果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

　　4.山药

　　山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

　　山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

　　山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

　　5.冬瓜

　　冬瓜(学名：Benincasahispida(Thunb.)Cogn.)，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

　　冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。

　　中国云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。

　　澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

　　冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效

青菜分类和名称

　　常见的蔬菜种类及名称:

　　1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

　　2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

　　3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

　　4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆

　　5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑

　　据不完全统计，我国栽培的蔬菜品种有五十多种，可以分为叶菜类、根茎类、种籽及豆荚类、果菜类、菌类、瓜类、坚果及干豆类等，除了这些还有很多野生或半野生的蔬菜，也可以用来食用。

　　蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。

　　此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。

　　通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

　　但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。

　　蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

　　此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。