扇贝柱家常做法有哪些窍门？扇贝柱可以搭配很多的食材制作出美味的家常菜，这样我们就可以随时都享受到扇贝带来的营养美味，而以下就是扇贝柱的家常做法介绍，让我们吸收扇贝当中的营养美味。关于扇贝柱家常做法有哪些窍门以及扇贝柱家常做法有哪些窍门，扇贝柱家常做法有哪些菜，扇贝柱家常做法有哪些，扇贝柱的家常做法，扇贝柱怎样做菜等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

扇贝柱家常做法有哪些窍门

　　扇贝柱可以搭配很多的食材制作出美味的家常菜，这样我们就可以随时都享受到扇贝带来的营养美味，而以下就是扇贝柱的家常做法介绍，让我们吸收扇贝当中的营养美味。

　　做法一、

　　香辣扇贝

　　要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。

　　如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。

　　做法：

　　1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎；

　　2、把大蒜切成碎片；

　　3、选一个比较深的锅。

　　最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎；

　　4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺；

　　5、盖上锅盖用中火煮；

　　6、用经常的摇动锅；

　　7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开；

　　8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

　　做法二、

　　改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。

　　[制作流程]

　　(1)将扇贝洗净沥干，排入烤盘中；

　　(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个；

　　(3)烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用；

　　做法三、

　　扇贝柱和我们说的干贝都是一样的，相对于海带、海藻来说味道更加的可口鲜美了，而且含有丰富的蛋白质，一般用冷水浸泡1个小时左右就可以烹饪了。

　　1、将扇贝丁在温水中浸泡至少2小时(4小时为最佳)，用手掐变软。

　　2、用水把扇贝丁焯熟备用，粉丝泡软用水焯好，蒜茸多多的备用。

　　3、放少量油、少量酱油，加入蒜茸、扇贝丁翻炒入味，最后加微量水和粉丝拌均。

　　4、其实多放点油把粉丝一起炒了更好吃，可以现在要少吃油，健康饮食，所以只好拌粉丝了。

鲜贝柱的做法

　　一、鲜贝柱的做法一

　　1.鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。

　　2.胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。

　　3.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

　　4.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。

　　二、做法二

　　准备食材：扇贝柱肉150克、干蒜头2个、西兰花500克、香菇200克、尖椒、小蒜、生抽、酱油、料酒、蚝油各适量。

　　具体做法如下：

　　1、扇贝柱肉过沸水焯一下水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油等调味品，腌制七八分钟。

　　2、西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。

　　3、锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用。

　　4、锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。

　　5、所有食材准备好，开始摆盘，香菇口里装上爆香的蒜泥，红椒切成小圆圈，摆在西兰花上加以点缀，这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了。

　　拓展资料：

　　贝柱指贝类闭壳肌干制品可食用的肉，呈圆柱状，所以叫贝柱。

　　贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称，也称为瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等。

　　撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

　　其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。