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扇贝肉炒韭菜有哪些做法窍门

　　扇贝肉就是新鲜的海鲜肉。

　　我们在市面上购买的时候可以分为两种，扇贝肉炒韭菜在制作的时候，最好准备新鲜的扇贝肉，去市面上购买新鲜的扇贝，把里面的肉取出来，这样更简单一些，而且去掉了单贝壳，吃起来也会比较轻松，但是在做扇贝肉的时候要把扇贝肉身上的黑色摘去。

　　主料

　　新鲜扇贝肉韭菜

　　辅料

　　食盐

　　扇贝肉炒韭菜的做法步骤

　　1.去海鲜市场买新鲜扇贝时，让卖家帮忙把扇贝肉取出来，回家之后把扇贝肉上黑黑的东西摘去，洗净，控好水

　　2.韭菜洗净，切段儿

　　3.放少许的花生油在锅中，待油温热后，放入洗好控好水的扇贝肉放入锅中翻炒，期间加少许盐，待扇贝肉八成熟时，放入韭菜段，再加入适量食盐，翻炒两分钟就可以关火出锅了。

　　小贴士

　　炒菜时葱姜蒜可以不用放，因为菜里有韭菜。

　　无需放鸡精，扇贝肉本身就很鲜美。

韭菜炒扇贝肉的做法

　　

　　主料：扇贝1500克、韭菜200克；辅料：胡萝卜50克、调和油15毫升、蚝油10毫升。

　　具体步骤如下：

　　1、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净。

　　

　　

　　

　　

　　2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出。

　　

　　

　　

　　

　　3、将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净。

　　

　　

　　

　　

　　4、准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝。

　　

　　

　　

　　

　　5、炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中。

　　

　　

　　

　　

　　6、翻炒几下后放入胡萝卜。

　　

　　

　　

　　

　　7、继续翻炒几下。

　　

　　

　　

　　

　　8、将韭菜放入锅中。

　　

　　

　　

　　

　　9、翻炒至韭菜稍微变软些时将适量蚝油放入锅中，用量要根据自己口味调整，然后将食材和蚝油翻炒均匀。

　　

　　

　　

　　

　　10、将炒好的韭菜扇贝盛入盘中，韭菜炒扇贝肉就完成了。