肉末豆腐羹简单做法窍门？也许在大多数人的眼里，觉得肉末只是适合用来包饺子没有其他的用途，其实肉末不仅仅于此，肉沫的用途还是很多的，比如可以放在粉皮里，面条里面，还可以做炸酱面等等，除此之外肉末还可以用来炖豆腐羹，用肉末做的豆腐羹不仅很嫩，而且口感滑滑的，营养价值还非常的高，做法也是相当简单的。关于肉末豆腐羹简单做法窍门以及肉末豆腐羹简单做法窍门，肉末豆腐羹简单做法大全，肉末豆腐羹简单做法视频，肉末豆腐羹的做法，肉末豆腐羹图片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

肉末豆腐羹简单做法窍门

　　也许在大多数人的眼里，觉得肉末只是适合用来包饺子没有其他的用途，其实肉末不仅仅于此，肉沫的用途还是很多的，比如可以放在粉皮里，面条里面，还可以做炸酱面等等，除此之外肉末还可以用来炖豆腐羹，用肉末做的豆腐羹不仅很嫩，而且口感滑滑的，营养价值还非常的高，做法也是相当简单的。

　　主料

　　豆腐1公斤，肉末150克，水发木耳35克，水发黄花35克。

　　辅料

　　植物油75克，香油10克，酱油80克,精盐15克，味精8克，水淀粉80克，葱末15克，汤1公斤。

　　做法

　　1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁。

　　2、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。

　　菜品特色

　　豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。

　　制作关键

　　放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。

　　此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。

　　营养价值

　　此菜营养丰富，是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。

　　木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用。

　　肉末豆腐羹做法

　　1.将豆腐倒入碗内，蒸5分钟滗去水;

　　2.将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末;

　　3.炒锅上火倒入油烧热，将肉末倒入煸炒，放入葱末炒出香味;

　　4.葱、姜、蒜分别洗净切成末;

　　5.倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒;

　　6.锅内放酱油、盐，味精入味，再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟;

　　7.用湿淀粉勾芡呈卤状，出锅浇到豆腐碗内;

　　8.撒上蒜末和香油即可食用。

肉末豆腐羹的制作方法？

　　步骤step

　　1

　　蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味

　　步骤step

　　2

　　倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色

　　步骤step

　　3

　　加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉

　　步骤step

　　4

　　期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可