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红烧鱿鱼的做法大全

　　二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。

　　二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。

　　但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。

　　为了健康，下面请跟我一起学着来做做红烧鱿鱼

　　1.1胡萝卜切片备用

　　2.2首先葱、姜、蒜切片备用。

　　（这里就省略了几张图片，用它代表一下）

　　3.1把买回来的鱿鱼处理干净，我买的是整条的鱿鱼，要把里面的内脏都拿出来后，再把内外的薄膜都撕干净，然后平铺在菜板上进行关键的步骤---改刀，竖着一道道的切匀，然后再打斜切，切时候不能用力过度，否则会把鱿鱼切断，还有一定要在鱿鱼的反面改刀，这样过水焯完后出来才是卷卷的，下面会告诉大家哪边才是正反面（鱿鱼有一面是紫色的，这就是正面，但是必须要把这层紫色的膜撕干净才可以进行下一步骤哦）

　　4.2青椒斜刀切小段儿备用。

　　5.1把过凉的鱿鱼捞出沥干水分，放在盘子里待用。

　　6.2把改刀好的鱿鱼切成中等大小的段儿，还有鱿鱼须也改一下刀，烧开水，在开水中加几滴料酒去腥，再准备一盆凉水备用，然后放入切好的鱿鱼进行焯水，一定要快，看到鱿鱼卷起来就马上捞出，放进凉水里（这样会使鱿鱼的口感变的脆脆的，因为我们后面还要炒鱿鱼，所以朋友们不要怕鱿鱼不熟哦）

　　7.锅中油预热，放入葱、姜、蒜爆香。

　　8.接着放入胡萝卜翻炒一分钟（胡萝卜可以稀释油，会使菜吃起来没那么油腻，而且胡萝卜还含有维生素哦，炒熟了吃会更加的营养）

　　9.接着放入焯好的鱿鱼进去大火翻炒几下（一定要大火，这样会锁住鱿鱼里的水分，吃起来更脆爽）放食用盐少许、白糖少许、海鲜酱油适量，接着把准备好的青椒放进去继续大火翻炒1分钟。

　　10.大功告成了，香喷喷的红烧鱿鱼做好了。

　　11.有食欲吗？

　　大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的红烧鱿鱼步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。

鱿鱼的做法大全 红烧

　　用料：鱿鱼1条、五花肉150克、油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、老抽适量、葱适量、蒜瓣适量。

　　红烧鱿鱼的做法：

　　1、鱿鱼撕掉两面的皮，挖掉眼睛，嘴巴和头部的硬骨头，洗净沥水。

　　2、在一面打十字花刀，切成小块儿。

　　3、五花肉洗净，切片，加姜片放锅里炒。

　　4、炒到肥肉出油，微焦黄，放适量老抽，料酒。

　　5、加一小碗开水。

　　6、煮至汤汁收干起锅。

　　7、另起油锅烧热，放入姜片、蒜瓣、姜片。

　　8、爆香。

　　9、放入鱿鱼翻炒。

　　10、加料酒，继续炒至出水。

　　11、放入烧好的五花肉。

　　12、加些开水大火烧开，转中小火。

　　13、煮至汤汁收干，撒葱花即可出锅。

　　14、这样红烧鱿鱼就做好了。

　　注意事项：

　　1、鱿鱼身子要撕掉两面的皮，触须上的皮无需撕。

　　2、煮五花肉时要加开水比较好。