清炒老南瓜的做法
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，都喜欢新鲜
，比较嫩的
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：


清炒老南瓜的做法

　　很多的人购买食材的时候
，都喜欢新鲜
，比较嫩的
。

　　尤其是南瓜
，很多人喜欢用嫩南瓜进行炒制
。

　　但是大家知道吗
，其实老南瓜并不会比嫩南瓜差哦
。

　　其实相对于嫩南瓜来说
，老南瓜更加的香甜
，从营养角度上来说
，老南瓜的价值会更高一些
。

　　那么
，大家知道老南瓜怎么做好吃吗
？

　　1
、
先把老南瓜洗干净
。

　　切开
，把里面的南瓜子取出
。

　　不要扔掉
，洗干净晒干后炒一下就成了很好的休闲美味
。

　　2
、
把南瓜切成大块
。

　　3
、
把红枣洗干净
，可以浸泡一下
。

　　(不浸泡也没有关系)
。

　　4
、
把切好的老南瓜连同红枣放入高压锅
。

　　在高压锅中放水到快要没过南瓜
。

　　5
、
盖上锅盖
，大火烧到高压锅扑哧扑哧出气时
，开小火烧15分钟
。

　　南瓜营养丰富
，含有碳水化合物
、
蛋白质
、
胡萝卜素
、
维生素
、
钙
、
钾
、
磷等成分
，且脂肪含量很低
，是很好的低脂食品
。

　　南瓜果胶有极强的吸附性
，能清除人体内的有害物质
，提高人体抵抗力
。

　　南瓜成熟度不同
，营养成分也略有差异
。

　　老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜
，胡萝卜素
、
钙
、
钾
、
磷和膳食纤维的含量也更高
。

　　老南瓜吃起来口感又面又甜
，适于当粮食
。

　　老南瓜的功效与作用

　　1
、
解毒
：
内含有维生素和果胶
，果胶有很好的吸附性
，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质
，如重金属中的铅
、
汞和放射性元素
，能起到解毒作用
。

　　2
、
保护胃粘膜
、
帮助消化
：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜
，免受粗糙食品刺激
，促进溃疡愈合
，适宜于胃病患者
。

　　南瓜所含成分能促进胆汁分泌
，加强胃肠蠕动
，帮助食物消化
。

　　4
、
消除致癌物质
：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用
，有防癌功效
，并能帮助肝
、
肾功能的恢复
，增强肝
、
肾细胞的再生能力
。

　　5
、
促进生长发育
：
南瓜中含有丰富的锌
，参与人体内核酸
、
蛋白质的合成
，是肾上腺皮质激素的固有成分
，为人体生长发育的重要物质
。

　　6
、
养颜美容
。

　　7
、
防治妊娠水肿和高血压
。

清炒南瓜的做法

　　清炒南瓜的做法如下
：


　　1
、
南瓜切片备用
。

　　2
、
辣椒
、
大蒜切碎
。

　　3
、
蒜叶切段
。

　　4
、
起锅热油
。

　　5
、
油五分热放入蒜末
，爆香后放入南瓜片
。

　　6
、
不断翻炒
，炒软变色后放入盐
。

　　7
、
翻拌均匀
，放入适量热水
。

　　8
、
水开放入辣椒
，盖上锅盖焖煮
。

　　9
、
焖至汤汁差不多收干
。

　　10
、
放入蒜叶
，倒入少许生抽进行调味
。

　　11
、
翻拌均匀
。

　　12
、
出锅装盘即可
。