青椒炒猪耳朵的做法大全
？猪是我们大家都很熟悉的一种家畜
，我们知道猪的全身上下都是宝
，我们不但可以将猪的肉拿来食用而且猪的多个内脏都是可以吃的
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：


青椒炒猪耳朵的做法大全

　　猪是我们大家都很熟悉的一种家畜
，我们知道猪的全身上下都是宝
，我们不但可以将猪的肉拿来食用而且猪的多个内脏都是可以吃的
。

　　猪耳朵是我们常见的一种食材
，猪耳朵不但味道很好而且还含有丰富的营养
，猪耳朵有很多种做法
，我们不但可以采用猪耳朵来煮汤而且还可以采用猪耳朵来炒菜
，下文我们介绍一下青椒炒猪耳朵的做法
。

　　1.将掰好的青椒洗净

　　2.取一个熟的猪耳朵

　　3.把猪耳朵切成丝

　　4.葱花切好

　　5.锅里加适量的油烧热

　　6.放入葱花和十三香

　　7.放入青椒翻炒

　　8.等青椒炒得有点软的时候放入猪耳朵
，加少许盐翻炒

　　9.翻炒均匀即可出锅

　　小贴士

　　因为猪耳朵是熟的
，所以青椒炒的时间要长一点

　　营养价值

　　营养价值
：


　　猪耳含有蛋白质
、
脂肪
、
碳水化合物
、
维生素及钙
、
磷
、
铁等
，具有健脾胃的功效
，适用于气血虚损
、
身体瘦弱者食用
。

　　猪耳很有营养
，并且口感非常好
，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”
，吃到嘴里是又柔韧又脆
，味道鲜香不腻
，且富含胶质
。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材
，那就是猪耳朵了
，我们知道猪耳朵不但好吃而且还含有丰富的胶质
，常吃猪耳朵可以起到美容保健等功效
，上文为我们详细介绍了青椒炒猪耳朵的做法
。

青椒炒猪耳应该怎样做
？

　　食材明细

　　 主料

• 　　猪耳朵

  　　

  　　 2个

• 　　

  　　

  　　 辅料

• 　　青椒

  　　

  　　 4个

• 　　红椒

  　　

  　　 1个

• 　　

  　　

  　　 配料

• 　　大蒜

  　　

  　　 适量

• 　　姜片

  　　

  　　 适量

• 　　小茴香

  　　

  　　 适量

• 　　八角

  　　

  　　 适量

• 　　桂皮

  　　

  　　 适量

• 　　花椒

  　　

  　　 适量

• 　　香叶

  　　

  　　 适量

• 　　油盐

  　　

  　　 适量

• 　　

  　　

• 　　微辣

  　　

  　　 口味

• 　　炒

  　　

  　　 工艺

• 　　三刻钟

  　　

  　　 耗时

• 　　简单

  　　

  　　 难度

• 　　

　　青椒炒猪耳的做法步骤

• 　　

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  　　1

  　　准备好卤猪耳朵的大料
  ：
   八角
  、
  桂皮
  、
  茴香
  、
  香叶
  、
  花椒等；

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  　　2

  　　把细小的大料放入调味料钢球中；

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  　　3

  　　处理干净的猪耳朵凉水下锅
  ，放入调味料钢球
  、
  姜片
  、
  料酒
  、
  老抽和盐等；

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  　　4

  　　大火烧开
  ， 转为小火
  ， 煮上四十分钟；

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  　　5

  　　将卤好的猪耳朵切成小条
  ， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；

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  　　6

  　　锅中烧少许油
  ， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

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  　　7

  　　青椒微微发软后下入猪耳朵条；

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  　　8

  　　再加入点料酒
  、
  盐和胡椒粉翻炒均匀即可；

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  　　9

  　　装入盘中
  。

• 　　

　　小窍门

• 　　

　　1. 准备好卤制大料
，放入钢球中
，猪耳朵凉水下锅
，再加入姜片
、
老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；

　　2. 煮好的猪耳朵最好在浸泡上一
、
二个小时
， 这样更入味；

　　3. 猪耳朵切成长条
， 再准备些青红椒丝和大蒜瓣
， 用油煸炒混合后加入盐等调味即可
。