家常扒皮鱼的做法大全

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家常扒皮鱼的做法大全

　　在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。

　　关爱身心健康，就要从饮食开始。

　　所以跟小编学习一下家常扒皮鱼的做法。

　　1.12扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味

　　2.21姜切片葱切段备用

　　3.锅中倒入油

　　4.油温热后，放入扒皮鱼两面煎制

　　5.放入葱花和姜片炒香

　　6.倒入适量料酒和酱油

　　7.倒入清水，莫过鱼身即可

　　8.放入蒜瓣和干辣椒。

　　大火烧开，转小火

　　9.炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可

　　也许你从来都没有去过厨房，但是看完家常扒皮鱼的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。

扒皮鱼的做法大全

　　　　扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。

　　营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

　　好吃的扒皮鱼做法有哪些呢？下面是我给你整理的扒皮鱼的做法大全。

　　　　一、柠香茄汁扒皮鱼的做法

　　　　扒皮鱼的材料

　　　　扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。

　　　　扒皮鱼的做法

　　　　1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。

　　　　2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。

　　　　3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。

　　　　4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。

　　　　5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。

　　　　小贴士：

　　　　此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.

　　　　二、豆豉扒皮鱼的做法

　　　　扒皮鱼的材料

　　　　扒皮鱼适量，豆豉

　　　　扒皮鱼的做法

　　　　1.在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟。

　　　　2.把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。

　　　　三、泡椒扒皮鱼的做法

　　　　扒皮鱼的材料

　　　　扒皮鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精

　　　　扒皮鱼的做法

　　　　1、扒皮鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。

　　　　2、热锅到清油，烧制没有泡泡后，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放味精、葱花少许，淋在鱼上。

　　　　3、从新起锅烧油，炒剩下的泡椒，加美极鲜、少许醋、葱花炒香后，淋在鱼上即可。

　　　　四、红烧扒皮鱼的做法

　　　　扒皮鱼的材料

　　　　扒皮鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花

　　　　扒皮鱼的做法

　　　　1、扒皮鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。

　　　　2、热油锅(多放点油)，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。