红烧肉需要炖煮多长时间？红烧肉是一种将猪肉口感和味道烹饪到极致的佳肴，对人们的饮食生活来说是不可缺少的一道主菜。关于红烧肉需要炖煮多长时间以及红烧肉需要炖煮多长时间，红烧肉大概要炖多久，红烧肉应该炖多久，红烧肉应该炖多长时间，炖红烧肉得多长时间等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

红烧肉需要炖煮多长时间

　　红烧肉是一种将猪肉口感和味道烹饪到极致的佳肴，对人们的饮食生活来说是不可缺少的一道主菜。

　　这道菜主打肉食，大部分食材都是利用新鲜猪肉制作，因此，极具诱惑力和满足感。

　　而制作红烧肉需要先将肉煮一下，下面就来看看红烧肉一般炖多长时间呢？希望大家能够了解一下吧。

　　红烧肉要煮多久

　　红烧肉一般从放完调料开锅转小火后1.5--2个小时正好，如果时间短，肉的脂肪还在肉里，一般2个小时左右的话，脂肪就被90%分解了。

　　这样对人身体健康有好处。

　　红烧肉的做法如下：

　　1、肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。

　　切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。

　　放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。

　　肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

　　2、红烧肉一菜，水最讲究。

　　水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。

　　找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上,点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。

　　放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥。

　　3、大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，把这些杂质去掉。

　　4、用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。

　　5、肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。

　　这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。

　　6、这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，要放糖。

　　糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。

红烧肉炖多长时间

　　红烧肉需要炖一个半小时。

　　红烧肉的做法如下：

　　用料：五花肉2-3斤、姜片4-5片、葱段2-3段、香叶1-2片、八角1个、花椒1小撮、干辣椒1个、肉桂1-2小段、本酿造酱油5-6勺、红烧酱油5-6勺、盐少许、料酒少许。

　　步骤：

　　1、五花肉切块，然后凉水浸泡2-3个小时，把血水泡出来，清洗干净备用。

　　2、如图，准备炖肉料包，用小布包装好备用。

　　葱姜备用。

　　3、清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片。

　　4、加入少许料酒，煮开，撇浮沫。

　　5、撇干净浮沫，一定要撇干净哈，把五花肉捞出剩下的清汤备用。

　　6、另起一平底锅，先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。

　　7、煎好的五花肉表面金黄，而且锅中会有很多油脂，把这些油脂倒出来。

　　8、加入本酿造酱油和红烧酱油，微炒一下煸出酱油的香味，并保证每块五花肉都均匀粘上颜色，然后倒入珐琅铸铁锅中，加入肉汤（或者清水）。

　　9、加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段，大火烧开厚，转小火，盖锅盖，炖1.5个小时，然后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐，然后转中大火，收汤汁。

　　10、成品图。