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蛋黄里面含哪些营养呢图片

　　鸡蛋是生活中必备的食物，大家都知道鸡蛋的营养价值非常高，但是有一些人群喜欢吃蛋黄，有的人却喜欢吃蛋清，而且大家对蛋黄和蛋清的营养价值都抱有争议，很多妈妈认为蛋黄的营养价值高，于是就会让宝宝进行食用，通过这种方式来补充宝宝身体的需求，那么蛋黄里面含哪些营养呢？

　　第一，蛋黄里面含哪些营养呢？蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素A、D、E、K等“脂溶性维生素”及水溶性的B族维生素，还含有多种矿物质营养成分。

　　蛋黄的脂肪中主要成分为卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂。

　　第二，吃蛋黄的好处：促进智力发育蛋黄中含有丰富的磷脂成分，对宝宝的脑部和神经组织的发育具有重要作用，可以促使宝宝的智力发育得更快更好。

　　改善记忆力蛋黄中的卵磷脂在肠道内被消化液中的酶消化后，释放出胆碱，胆碱直接进入脑部与醋酸结合生成有助于改善记忆的乙酰胆碱。

　　乙酰胆碱对人大脑有兴奋作用，能使大脑维持觉醒状态并具有一定的反应性，也可促使条件反射巩固，从而改善人的记亿力。

　　保护视力蛋黄中含有维生素A，能促进宝宝的视力发育。

　　且蛋黄里还含有叶黄素和玉米黄素，可以帮助眼睛过滤有害的紫外线，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼部疾病的发生，起到保护视力的作用。

　　补充矿物质元素矿物质是人体无法自身产生、合成的，宝宝出生4个月后，就需要添加辅食以补充矿物质元素。

　　蛋黄中含有钙、铁、磷等有益人体健康的矿物质成分，能促进宝宝的骨骼、牙齿发育，帮助维持身体的正常生理机能。

　　蛋黄里面含哪些营养呢？蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

　　蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

蛋黄的成分有什么啊？

　　蛋黄的成分有很多，详情如下。

　　蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质，维生素，磷脂等在蛋黄中。

　　蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。

　　蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。

　　鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。

　　蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。

　　那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源。

　　研究表明，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，比直接吃玉米效果还要好。

　　所以，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。

　　维生素也大都集中在蛋黄当中。

　　蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是脂溶性维生素。

　　水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。

　　而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角，舌炎，嘴唇裂口等。