排骨的功效与作用及营养价值？排骨可以起到补钙的效果，同时也可以改善身体虚弱促进乳汁分泌。关于排骨的功效与作用及营养价值以及排骨的功效与作用及营养价值，排骨的功效与作用及禁忌，白萝卜炖排骨的功效与作用，排骨人参汤的做法与功效，山药炖排骨的功效与作用等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

排骨的功效与作用及营养价值

　　排骨可以起到补钙的效果，同时也可以改善身体虚弱促进乳汁分泌。

　　1、补钙;排骨当中含有丰富的磷酸钙或者是骨胶原，另外也有骨胶蛋白，能够为儿童或者老人以及孕妇提供丰富的钙物质，避免出现骨质疏松的现象，促进骨骼的生长或者是发育，而且更有利于身体对铁的吸收，避免出现贫血。

　　2、身体虚弱：排骨当中的营养价值也是比较高的，在摄入以后能够为人体补充氨基酸或者优质的蛋白质，以及锌钙铁等多种微量元素，有助于人体的健康或者是缓解气血亏虚以及低血压等多种症状。

　　3、促进乳汁分泌：排骨当中的大量蛋白质可以有效的为产妇提供营养，增加乳汁的分泌，或者乳汁的黏稠度可以让乳汁变得更加健康。

　　排骨在炖的时候也可以适当放白萝卜或者是枸杞等，营养价值会更高，而且在炖煮的过程当中可以让营养价值完全释放出来，喝汤更容易被人体消化或者吸收，但是一定要注意控制量，避免过多的摄入，因为排骨属于一种比较油腻的食物，可能会导致血脂升高或者是血压升高。

猪排骨的肉哪里有营养？

　　当然是猪排骨的肉比较有营养，哪里的肉比较火，比较好吃，营养价值差不多，希望能帮助到您

　　猪排骨的功效与作用：

　　煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。

　　若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

　　猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

　　猪排骨的营养价值：

　　猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　适用人群

　　适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　烹饪指导

　　1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

　　2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫

　　俗话说“骨头的精华在汤里”。

　　生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。

　　　“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。

　　”

　　猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。

　　猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，

　　做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜

　　猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙

　　烹调部位：

　　肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。

　　营养分析：

　　这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。

　　烹调方法：

　　做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。

　　这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。