红烧鹅做法配方大全窍门
？鹅是常见的家禽
，鹅肉的营养价值比较高
，有优质蛋白
，脂肪含量非常的低
，吃起来味道非常的好
，可以做成红烧鹅肉
，做法也不是特别的难
，为了促进口感
，可以准备适量的五花肉一起做
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：


红烧鹅做法配方大全窍门

　　鹅是常见的家禽
，鹅肉的营养价值比较高
，有优质蛋白
，脂肪含量非常的低
，吃起来味道非常的好
，可以做成红烧鹅肉
，做法也不是特别的难
，为了促进口感
，可以准备适量的五花肉一起做
。

　　鹅肉的营养价值非常的高
，具有益气补血虚的作用
，有止咳化痰的效果
，非常适合身体虚弱的人士来吃
。

　　红烧鹅做法配方大全

　　主料
：
五花肉500g鹅肉500克

　　辅料
：
冰糖30克
、
桂皮1个
、
八角1个
、
生抽20毫升
、
老抽5毫升
、
葱段1把
、
生姜适量
、
油15毫升
、
料酒10毫升

　　1.将鹅肉切成小块
，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用

　　2.同样的步骤将五花肉准备好备用

　　3.锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈
，下葱段和生姜片爆香

　　4.将鹅肉和五花肉放入煸炒
，放入10ml料酒
，去腥味

　　5.加入适量热水
，和肉差不多平为好
，放冰糖将冰糖融化
，加桂皮八角一个

　　6.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀
，盖上锅盖中小火焖煮

　　7.煮上约1小时左右
，大火收汁
，不断翻炒
，撒上葱花

　　8.汁水差不多后关火完毕

　　烹饪技巧

　　这道菜采用了
，苏泊尔火红点二代炒锅
，其采用了火红点技术
，其最核心的优势就体现在控制油温上
。

　　当苏泊尔火红点炒锅的锅底图案变成实心的火红点时
，表示已经达到了可以下菜的最佳温度
。

　　这一独有的“温度提示”功能
，通过把控油温
，避免油温过高产生有害物质
，在保证食物口感之余
，还能最大程度的保留食物的营养成分
，为您和您的家人带来健康
。

　　不粘锅处理
，也让烧菜变得更加简单
。

　　功效作用:

　　鹅肉性平
、
味甘；归脾
、
肺经
。

　　具有益气补虚
、
和胃止渴
、
止咳化痰
，解铅毒等作用
。

　　1
、
适宜身体虚弱．气血不足
，营养不良之人食用
。

　　2
、
补虚益气
，暖胃生津
。

　　凡经常口渴
、
乏力
、
气短
、
食欲不振者
，可常喝鹅汤
，吃鹅肉
，这样既可补充老年糖尿病患者营养
，又可控制病情发展
。

　　3
、
还可治疗和预防咳嗽病症
，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎
、
慢性肾炎
、
老年浮肿
。

　　4
、
治肺气肿
、
哮喘痰壅有良效
。

　　特别适合在冬季进补
。

红烧大鹅最正宗的做法

　　红烧大鹅正宗的做法
：


　　主料
：
鹅1/4只
、
青椒半只
。

　　辅料
：
玉米油30毫升
、
盐1-2勺
、
红烧汁10克
、
老抽适量
、
鸡精适量
、
姜片3片
、
蒜粒2-3个
、
大葱段适量
、
桂皮1段
、
八角1个
、
干辣椒2-3个
、
料酒20克
、
清水适量
。

　　步骤
：


　　1
、
鹅肉清洗干净
，放入锅里
，加入适量清水末过鹅肉
，开大火
，进行焯水
。

　　煮开后捞出
，冷水冲洗干净
。

　　2
、
沥干水分
。

　　准备好配料
。

　　葱段之类需要清洗干净
。

　　3
、
不粘锅里
，倒入玉米油
。

　　然后开大火
。

　　放入葱姜蒜桂皮辣椒八角
。

　　翻炒爆香
。

　　需要多翻炒一会
。

　　4
、
香味出来后
，放入之前焯好的鹅肉
。

　　开始一起翻炒
。

　　5
、
需要翻炒3～5分钟
，然后再加入料酒
，翻炒去腥
。

　　6
、
加入红烧汁
，继续翻炒上色
。

　　7
、
看
，略微上色的鹅肉
。

　　8
、
加入清水
，略末过鹅肉
。

　　盖上锅盖开始炖煮
。

　　锅里水开后转中小火炖
。

　　9
、
炖煮15-20分钟
，再加入盐
。

　　炒匀调味
。

　　10
、
此时颜色不是很重
，需要加入一点点老抽
，炒匀后颜色会更鲜亮一些
。

　　继续炖10分钟
。

　　11
、
加入鸡精炒匀提鲜
。

　　12
、
最后快出锅前
，再放入青椒块
，一起翻炒到青椒块断生即可
。

　　不需要再炒很久
。

　　13
、
关火
，出锅装盘啦！