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家常酸菜炒粉条的做法视频

　　酸菜是一种很常见的蔬菜类食物，我们常见的就是酸菜鱼或酸菜炒粉条，尤其是家常酸菜炒粉条的做法因简单而味道好受到大家的好评。

　　在制作酸菜炒粉条时，大家也可以用粉丝来代替。

　　可以在酸菜炒粉条中加入猪肉或羊肉，还可以加入自己喜欢的其它的青菜或肉类。

　　酸菜炒粉条是一种东北人爱吃的，但也在我国其它地方流行。

　　酸菜炒粉丝的用料

　　龙口粉丝

　　东北酸菜

　　猪里脊肉

　　蚝油

　　料酒

　　色拉油

　　葱

　　生抽

　　盐

　　鸡精

　　酸菜炒粉丝的做法步骤

　　步骤1

　　猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念)

　　步骤2

　　龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用

　　步骤3

　　锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色

　　步骤4

　　放东北酸菜入锅翻炒一分钟

　　步骤5

　　撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀

　　步骤6

　　把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀

　　步骤7

　　盖上锅盖，煮两分钟

　　步骤8

　　开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅

　　酸菜炒粉丝的小贴士

　　1.东北酸菜，超市有售，已经切好丝的那种。

　　2.里脊肉放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油，可以避免入锅后粘连和粘锅。

　　3.粉丝放入锅后，不要煮太久，两分钟足够了，否则糊掉不好吃了。

　　酸菜的营养价值、吃酸菜的好处

　　1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;

　　2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;

　　3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收;

　　4、泡菜还可以开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲。

　　富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

酸菜炒粉丝怎么做？

　　菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。

　　自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。

　　这是一道开胃菜，无论荤素皆可。

　　加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。

　　原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

　　做法步骤：

　　第1步、准备好食材。

　　第2步、酸菜切成细丝备用。

　　第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

　　第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

　　第5步、粉丝放温水中泡软。

　　第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

　　第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

　　第8步、加入料酒。

　　第9步、加入生抽。

　　第10步、加入白糖。

　　第11步、加入食盐。

　　第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

　　第13步、最后点入点香油。

　　第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

　　小贴士：

　　1.切粉丝的时候，白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。

　　2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。

　　3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。

　　4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。