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青菜牛肉面的做法是什么意思

　　如果喜欢吃面，各种各样的面食可能都想吃一下。

　　对于北方人而言，真的是离不开面食，不管是制作方法简单的，还是工艺繁琐，都具有自己的特点，令不同的人喜欢。

　　今天要说的是青菜牛肉面，了解一下做法，尝尝这道面的味道吧。

　　下面就来详细看看青菜牛肉面的做法是什么？

　　牛肉面的做法一

　　面的配方：

　　牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2-3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6-7饭碗，小白菜或青江菜/葱花各少许，面条适量。

　　制作方法：

　　1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净;

　　2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒;

　　3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可;

　　4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。

　　牛肉面的做法二

　　面的配方：

　　拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。

　　制作方法：

　　1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用;

　　2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁;

　　3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现;

　　4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;

　　5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。

　　以上就是有关青菜牛肉面的做法是什么的介绍，大家应该学会做了吧。

　　青菜牛肉面是相当不错的，做法比较简单，材料都是比较好找的，如果你喜欢吃面，就一定不要错过青菜牛肉面，在平时繁忙的工作中，花上几分钟做出一碗面，肯定能够让疲劳顿消。

青菜牛肉面怎么做