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香辣干锅菜花的做法大全

　　我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。

　　为此，小编在这里就先来说说关于香辣干锅菜花这道菜的做法。

　　1.菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出

　　2.12烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分

　　3.21辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段

　　4.五花肉切成大薄片

　　5.热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味

　　6.1放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油

　　7.2放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后

　　8.倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒

　　9.倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒

　　10.等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的

　　美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。

　　而对于大家来说，在明白了香辣干锅菜花这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。

干锅花菜的做法

　　干锅菜花的做法：

　　主料：菜花400克、五花肉200克。

　　辅料：线椒2个、香葱30克、姜10克、小米辣5个、大蒜10克、花生油10毫升、郫县豆瓣酱30克、白糖2克。

　　步骤：

　　1、首先我们要准备好制作这道【干锅菜花】需要用到的所有食材：新鲜菜花一朵、五花肉一块、线椒2个、香葱30g、姜10g、小米辣5个、大蒜10g。

　　2、用小刀沿着菜花柄将菜花分成小朵，用水清洗干净。

　　汤锅中加上适量清水大火烧开，滴入几滴油撒入少量盐，倒入菜花焯水1分钟后立即捞出，放入冷水中浸泡一下，然后捞出沥干水分备用。

　　3、香葱洗净后切成段、姜蒜切成片、线椒和小米辣洗净后切成辣椒圈备用。

　　4、五花肉洗干净后沥干水分，放到案板上用刀切成薄厚均匀的肉片。

　　5、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入少量花生油，油温三成热的时候下入切好的五花肉片，小火慢慢煸出五花肉里的油脂。

　　直至五花肉片边缘翘起，变得略微焦黄色。

　　然后下入辣椒圈、姜片、蒜片、葱段和郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

　　6、然后倒入菜花快速翻炒一下，因为菜花之前已经焯过水了，就不用炒太久了。

　　7、炒至花菜边缘略微有一点点焦时加一点糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　香辣过瘾，好吃下饭的干锅菜花就做好了。

　　8、成品如下。