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红烧鱼翅的做法 最正宗的做法

　　朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。

　　如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。

　　当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做红烧鱼翅这道菜的全部技巧。

　　经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的红烧鱼翅，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。

红烧鱼翅的做法 最正宗的做法

　　其实大家都知道鱼翅是一种非常滋补的食材，在以前也大有人觉得鱼翅是一种极其珍贵的食材，在苏菜当中有一道红烧鱼翅是非常著名的一道菜。

　　用料：

　　主料：鱼翅2斤，猪蹄半斤

　　辅料：淀粉15克

　　调料：色拉油120克，食盐10克，酱油5克，味精2克，料酒10克，高汤300克

　　红烧鱼翅怎样做之做法：

　　1.将鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩切成佛手形状，分别在开了的汤中杀一下，沥去水分;

　　2.锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋;

　　3.加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。

　　待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内;

　　4.将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅;

　　5.下入盐水、料酒、酱油、味精和高汤汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。