酸辣莲藕丁的做法大全？酸辣藕片一直是比较受大家欢迎的小吃，酸辣藕片也可以当做凉菜，它的制作方法是比较简单的，只要在拌凉菜的过程，加入比较多的辣椒和醋，吃起来口感就是酸辣的，因为酸辣的食物都比较下饭，所以酸辣藕片吃了之后对我们的健康也有好处，那么酸辣藕片的做法是什么呢？莲藕400克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、鸡精半勺、葱适量步骤1.准备几个小莲藕。关于酸辣莲藕丁的做法大全以及酸辣莲藕丁的做法大全，凉拌莲藕怎样又白又脆，凉拌藕片的正确方法，糖醋莲藕怎么炒又脆又好吃，酸辣莲藕片的做法凉拌窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

酸辣莲藕丁的做法大全

　　酸辣藕片一直是比较受大家欢迎的小吃，酸辣藕片也可以当做凉菜，它的制作方法是比较简单的，只要在拌凉菜的过程，加入比较多的辣椒和醋，吃起来口感就是酸辣的，因为酸辣的食物都比较下饭，所以酸辣藕片吃了之后对我们的健康也有好处，那么酸辣藕片的做法是什么呢？

　　莲藕400克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、鸡精半勺、葱适量

　　步骤

　　1.准备几个小莲藕。

　　2.莲藕切片清净。

　　3.锅加水。

　　4.放入莲藕。

　　5.焯水煮几分钟。

　　6.捞出控水。

　　7.锅热油，放姜蒜炒香。

　　8.加入莲藕。

　　9.加点酱油和辣椒翻炒。

　　10.再加点醋，盐，糖和香葱。

　　11.再翻炒均匀。

　　食材：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖

　　做法：

　　1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。

　　2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

　　3、把香葱、蒜瓣分别切成末。

　　4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。

　　5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。

　　6、腌制好的藕片装入盘中。

　　7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。

　　酸辣炝炒藕片

　　食材

　　藕200克、干辣椒3个、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、姜半块、花椒粒5克、鸡精1/2茶匙、细香葱2根

　　做法

　　1、藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里

　　2、姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量

　　3、小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味

　　4、放入藕片，开大火，稍翻炒几下

　　5、加入食盐炒拌均匀

　　6、炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可

酸辣藕丁的做法

　　酸辣藕丁的做法如下：

　　主料：藕350克。

　　辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末3克、蒜末4克、蚝油15克、番茄酱10克、鲜酱油4克、老抽1克、料酒2克、白醋2克、糖4克、清水15克、干辣椒2个、干花椒2克、芝麻油2克、白胡椒粉1克。

　　1、藕去皮洗净后切成丁备用。

　　2、碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用。

　　3、将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用。

　　4、炒锅中倒入适量油，开启中火。

　　5、放入干花椒小火煸香后捞出不要。

　　6、跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味。

　　7、下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟。

　　8、倒入步骤2中的调料汁。

　　9、大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可。

　　10、出锅装盘，酸辣藕丁即可制作完成。