酸辣绿豆芽怎么做好吃？酸辣绿豆芽酸辣的口感，可以起到开胃消食的作用，同时也可以成为一道下饭食物，但是要注意在制作的时候，控制香醋的使用量，否则太酸了的话，会影响到口感。关于酸辣绿豆芽怎么做好吃以及酸辣绿豆芽怎么做好吃，酸辣绿豆芽怎么做好吃窍门，酸辣绿豆芽怎么做最好吃，酸辣绿豆芽怎么做土豆丝，酸辣绿豆芽怎么做才好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

酸辣绿豆芽怎么做好吃

　　酸辣绿豆芽酸辣的口感，可以起到开胃消食的作用，同时也可以成为一道下饭食物，但是要注意在制作的时候，控制香醋的使用量，否则太酸了的话，会影响到口感。

　　一、酸辣绿豆芽的做法

　　1、绿豆芽洗净沥干，葱姜蒜和干辣椒切丝。

　　2、锅中油烧热，放葱姜蒜和干辣椒爆香，放入绿豆芽快速翻炒，放胡椒粉、鸡精和盐，翻炒片刻关火。

　　迅速从锅边倒入适量香醋。

　　3、起锅装盘。

　　二、所用材料：

　　绿豆芽、泡发木耳、香菜、麻辣椒油、芝麻油、淡色酱油

　　具体做法：

　　1、绿豆芽焯熟过凉。

　　2、木耳泡发。

　　3、木耳切成细丝。

　　4、香菜切成末。

　　5、将豆芽、木耳、香菜放在一起，加入麻辣椒油。

　　6、加入少许淡色酱油、适量米醋。

　　7、加入少许芝麻油、盐。

　　8、拌匀食用。

　　三、小唠唠：

　　1、木耳在清洗的过程中可加入适量盐搓一下，这样可以彻底清除杂质。

　　2、香菜可以多放一些，很多程度上能为色增色增香。

　　3、麻辣椒油是我用花椒与干红椒炸制的，微麻微辣。

　　4、为了保证绿豆芽香脆的口感，在锅中停留时间不易过长。

　　5、香醋为了提味，最后从锅边倒入留住香味又不至于太酸。

酸辣绿豆芽怎么炒好吃

　　炒豆芽需要掌握的诀窍就是一定要大火，而且必须得快炒，把豆芽放入炒锅以后，迅速翻炒，迅速放入调料，翻炒均匀豆芽基本就熟了，再翻炒两下就立马出锅。

　　原料：绿豆芽500克；

　　配料：醋适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、味精少许、色拉油适量。

　　具体步骤如下：

　　一、首先蒜拍碎，葱切成段，姜切丝，辣椒切成小段和花椒一起装盘备用。

　　二、豆芽提前用清水洗一下，需要反复漂洗几次，尽量洗掉豆芽的小薄膜，然后沥干水分备用。

　　三、炒锅烧热放油，油八成热的时候，放备好的葱、姜、蒜、花椒和辣椒，爆香以后立马放豆芽。

　　一定要大火，迅速翻炒豆芽，从锅边淋入香醋，然后迅速翻炒，接着放生抽和盐，翻炒均匀立马出锅。

　　四、炒豆芽的时候建议一定要放香醋，且一定要溜边放入，这样才能激发醋的香味，其次放盐的时候要注意，不能炒的太咸。

　　五、最后出锅装盘，这样美味且爽口的一道酸辣豆芽就炒好了。