酸辣鸡杂怎么炒好吃 家常?酸辣鸡杂是一道非常受欢迎的川菜,另外在湖南地区也非常流行,这是人们使用鸡杂做成的一道流行的美食,该美食吃起来非常鲜美可口,而且鸡杂还有丰富的营养,具有健胃消食等很多好处,如果还不会做这道菜的话,下面来学习正宗的做法。关于酸辣鸡杂怎么炒好吃 家常以及酸辣鸡杂怎么炒好吃 家常,酸辣鸡胗怎么炒又嫩又好吃,酸辣鸡杂怎么炒又嫩又好吃,爆炒鸡杂怎么炒又嫩好吃,炒鸡胗焯水好还是不焯水好等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
酸辣鸡杂怎么炒好吃 家常
酸辣鸡杂是一道非常受欢迎的川菜,另外在湖南地区也非常流行,这是人们使用鸡杂做成的一道流行的美食,该美食吃起来非常鲜美可口,而且鸡杂还有丰富的营养,具有健胃消食等很多好处,如果还不会做这道菜的话,下面来学习正宗的做法。
酸辣鸡杂怎么炒好吃?
主料:鸡杂
调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋。
制作方法
做法一:
1、用盘装些酸辣椒待用。
2、鸡肾洗净切片,待用。
制作材料
制作材料(16张)
3、待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。
4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。
做法二:
原料:鸡杂;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;葱;
调料:生抽;鸡粉;料酒;辣椒油(可不加);
营养:非常的下胃口,味道酸爽可口,香辣无比,下饭的好菜,而且制作非常简单。
做法和步骤
1.将泡菜(可不放)与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油;
2.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟;
3.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。
食用须知:
酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气.。
酸辣鸡杂,辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。
辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。
酸辣鸡杂怎么炒好吃
酸辣鸡杂好吃的炒法需要控制火候,大火炒熟,否则老了就不好吃了,具体做法如下:
主料:鸡杂1份。
辅料:黄豆酱1勺、料酒1勺、葱1根、大红椒2个。
步骤:
1、鸡杂洗好切好加料酒豆粉拌匀。
2、锅中油热炒鸡杂加黄豆酱炒。
一定要全程大火,控制在2分钟以内。
3、炒入味上色。
4、加入辣椒丝耳子。
5、炒熟加几根葱丝出锅。
6、装盘。
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