凉拌白菜怎么做？这三种做法最正宗视频？白菜是大家再熟悉不过的食材了，白菜的吃法有很多种，今天为大家介绍的吃法非常简单可口，那就是做成凉拌白菜来吃，这种做法非常容易，下面介绍详细的制作步骤。关于凉拌白菜怎么做？这三种做法最正宗视频以及凉拌白菜怎么做这三种做法最正宗视频，凉拌白菜怎么做这三种做法最正宗的，凉拌白菜怎样做，白菜做凉拌菜怎么做，白菜凉拌的做法大全窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

凉拌白菜怎么做？这三种做法最正宗视频

　　白菜是大家再熟悉不过的食材了，白菜的吃法有很多种，今天为大家介绍的吃法非常简单可口，那就是做成凉拌白菜来吃，这种做法非常容易，下面介绍详细的制作步骤。

　　一、凉拌白菜的做法

　　1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。

　　2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。

　　3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。

　　4.加入葱丝。

　　平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。

　　5.趁热搅拌均匀即可。

　　搅拌之前放入香菜段即可。

　　二、凉拌白菜粉丝的做法

　　1.将白菜心洗净备用。

　　2.粉丝先用凉水泡软。

　　3.将白菜竖着切成三段。

　　将软厚的部分片成两三片。

　　4.切顺丝。

　　5.切好的白菜放在盆中。

　　6.将里脊切细丝，加入酱油和料酒腌十分钟，起锅热油，将肉丝炒熟，加入辣椒油炒香。

　　7.将调料调成汁。

　　8.将粉丝煮五分钟变软断生后捞出过凉控水。

　　9.将料汁倒入白菜中，加入肉丝和粉丝。

　　10.拌匀即可盛盘食用。

　　三、凉拌白菜的制作步骤

　　1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

　　然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

　　2、随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。

　　同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。

　　这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

　　3、随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

　　试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。

凉拌白菜怎么做好吃？

　　做这个凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，菜梗给你爸炒肉丝，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，听老妈这么一说，我立马就明白了，肯定是在哪吃过的，觉得好吃才要我给他们做，而且还将要求说的这么详细，要搭配胡萝卜和黑木耳；

　　【凉拌白菜的做法】：

　　1、将爸妈买回来的大白菜手工撕下比较鲜嫩的叶子，之后在清水处反复冲洗，最后放入少量食盐的盐水中浸泡，做凉拌菜，食品的卫生问题很重要；

　　2、将盐水浸泡后的菜叶，改刀成长条状，不过我还是稍稍加入了那么一点点带有菜梗的叶子，我喜欢那种脆脆的口感；

　　3、小碗中放入小半碗清水，注意泡发黑木耳需要用凉水哦，放入我们要泡发的干木耳，放入少许的白砂糖，这是泡发黑木耳的小窍门，放入白砂糖后，黑木耳在冷水中5-10分钟，就能完全泡发膨胀开来；

　　4、黑木耳泡发好后，我们将其改刀成木耳丝，之后将胡萝卜也切成萝卜丝，一起放入沸水中焯一下，煮30秒左右，用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用；

　　之后，将切好的大白菜叶子叶也放入沸水中焯一下水，放进去大约10秒，立马就用过滤网勺捞出，沥干水分放入大碗中待用；

　　5、趁着大白菜、胡萝卜放凉的时间，我们来调制一碗做凉拌白菜用的凉拌汁，碗中放入切好的蒜泥和姜末，可以稍微多放些，之后放入少量的食盐、1勺白砂糖；

　　6、放入三勺陈醋、1勺生抽、小半勺料酒，搅拌均匀，我喜欢放料酒，如果大家不喜欢也可以不放；

　　7、炒锅中放入稍微多一点的色拉油，放入姜末、蒜泥、干辣椒炒香，当锅中的热油沸腾的时候，将其淋在我们调好的料汁里面，激发出料汁的香气；

　　8、最后将调好的凉拌汁放入大白菜的碗中，根据自己的喜好，可以多放和少放，之后将其搅拌均匀，一碗美味的凉拌白菜就做好了；

　　做凉拌白菜，只要大白菜的叶子，不要菜梗，搭配一点黑木耳、胡萝卜，这样吃起来会健康一些，这道凉拌白菜的所有味道都来自我们刚刚调制的那碗凉拌汁，所以大家可以在我们刚刚调制的基础上，放入辣椒油也是可以的，喜欢十三香的同学也可以放入少许的十三香，最后来点炒熟了的白芝麻也是不错的；