牛排有9分熟吗

　　牛排有9分熟吗？牛排是地地道道的西餐，西餐跟中餐有着很大的区别，条条框框的一大堆。关于牛排有9分熟吗以及牛排有9分熟吗，牛排点几分熟,才显得不土鳖，牛排为什么不能叫8分熟，牛排八分熟丢人吗，牛排有八分熟吗图片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

牛排有9分熟吗

　　牛排是地地道道的西餐，西餐跟中餐有着很大的区别，条条框框的一大堆。

　　特别是在吃牛排的时候，要选择几分熟。

　　如果有这方面的知识储备，选择起来自然是没有问题。

　　但不少人第一次吃牛排，都会闹出笑话，牛排有八分熟吗？这就是一个很经典的问题，下面咱们就对牛排的几分熟情况介绍。

　　牛排没有八分熟。

　　牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。

　　生熟程度以奇数区分，主要分为：

　　1、全生牛排（Raw）：

　　完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

　　2、近生牛排（Blue)：

　　正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

　　3、一分熟牛排（rare）：

　　牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

　　4、三分熟牛排（mediumrare）：

　　大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

　　（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

　　5、五分熟牛排（medium）：

　　牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

　　6、七分熟牛排（mediumwell）：

　　牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

　　7、全熟牛排（welldone）：

　　牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

　　牛排没有九分熟的，牛排按照熟度分为：全生、近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟等。

　　牛排是西餐的一种菜肴，有不少人虽然也很想吃，但是看到半生不熟的牛排，就没什么胃口了，他们就想了解，有没有九分熟的牛排呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

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　　全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
02
　　近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
03
　　一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
04
　　三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
05
　　五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
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　　七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
　　7、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。