牛排怎么煎才嫩？在家里制作简单又美味的牛排，已经成为了现代社会的趋势，因为西餐厅的牛排虽然看起来高档，可是溢价明显，让许多小康家庭不能够一时间接受。关于牛排怎么煎才嫩以及牛排怎么煎才嫩，牛排怎么煎，煎牛排用什么锅，牛排如何煎，煎牛排怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

牛排怎么煎才嫩

　　在家里制作简单又美味的牛排，已经成为了现代社会的趋势，因为西餐厅的牛排虽然看起来高档，可是溢价明显，让许多小康家庭不能够一时间接受。

　　而在家里购买牛排原料制作的话，要比西餐厅便宜许多，只不过需要掌控火候问题以及制作时间问题。

　　因此正常在家煎牛排的时候大概需要煎多久？

　　牛排要煎多久

　　煎牛排不仅酥脆，味道可口，它的做法还简单便捷。

　　但是对于厨房菜鸟来说，想要一开始就煎出酥脆可口的牛排，还真的不是一件容易的事情。

　　煎牛排也是一项技术活，不仅讲究用油、用锅等，还要讲究时间的掌控。

　　那么牛排要煎多久呢？来给大家做详细的介绍。

　　想要知道煎牛排要多久，首先得确认自己想要几分熟的牛排，可以从自己身体的部位来确定一下。

　　如摸一下自己的耳垂，这种感觉在按一下肉就是3、4分熟!按一下脸蛋，就是5、6分熟的感觉!再按一下额头就是全熟的感觉!当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。

　　【西冷牛排】：30秒钟，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。

　　【菲力牛排】：3-5分钟，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。

　　【丁骨牛排】：3-5分钟，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。

　　【肋眼牛排】：2-6分钟，肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。

如何煎牛排嫩

　　煎牛排又嫩又好吃的方法：

　　主料：牛排一块 ；鸡蛋一个 ；黄油一小块。

　　辅料：黑椒酱一包 ；玉米油一点点 ；青柠2个 ；迷迭香2根。

　　具体做法如下：

　　1.准备材料，牛排提前取出室温解冻。

　　2.平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。

　　3.煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘。

　　4.锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。

　　5.放入解冻好的牛排，放上一根迷迭香，小火煎，两面和四周一圈边都要封煎！锁住汁液。

　　6.煎至自己喜欢的成熟度！

　　7.装盘，挤上黑椒酱，青柠对半切开，略挤一点柠檬汁到牛排上。

　　放上迷迭香装饰。