爆炒蛏子的家常做法？蛏子是比较常见的一种海产品，做法是比较多的，适当的吃一些对身体是有好处的，含有优质的蛋白，味道非常的新鲜，是很好的一种下酒菜，比如说可以做成香辣蛏子，色泽非常的美观，吃起来鲜香味浓，非常可口美味，对于产后补虚有很好的作用，另外还有清热解毒效果，我们来了解下它的做法。关于爆炒蛏子的家常做法以及爆炒蛏子的家常做法，香辣蛏子的做法视频，香辣蛏子的做法大全，香辣蛏子的做法阿米，香辣蛏子的做法和配料等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

爆炒蛏子的家常做法

　　蛏子是比较常见的一种海产品，做法是比较多的，适当的吃一些对身体是有好处的，含有优质的蛋白，味道非常的新鲜，是很好的一种下酒菜，比如说可以做成香辣蛏子，色泽非常的美观，吃起来鲜香味浓，非常可口美味，对于产后补虚有很好的作用，另外还有清热解毒效果，我们来了解下它的做法。

　　香辣蛏子的做法

　　用料：蛏子100克、干辣椒3个、蒜蓉辣酱1勺、生抽1勺、葱花5克、姜片3片、蒜瓣3瓣、香葱1根、料酒1勺、白糖1茶匙

　　做法步骤

　　1、蛏子搓洗干净泥沙，沥水备用

　　2、葱姜蒜辣椒改刀切切好

　　3、起锅热油，葱姜蒜辣椒爆香

　　4、加入蛏子

　　5、加入料酒、蒜蓉辣酱、生抽、白糖，

　　6、翻炒均匀之后，加盖转中小火将蛏子焖至全部开口关火即可

　　小贴士烹饪过程中，不要用力翻炒。

　　会将肉都炒下来。

　　焖的时候直接加盖转中小火焖就可以了，不用加水，蛏子慢慢开口自己会出水。

　　蛏子的营养价值

　　蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

　　蛏子还有一定的医药作用。

　　蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

　　每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，含量相当高。

　　跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群。

爆炒蛏子的家常做法

　　爆炒蛏子的家常做法：

　　1、蛏子买回，放水里浸泡一小时左右，吐沙。

　　2、洗净，锅里放入适量清水，倒入蛏子，开大火，烧开焯水。

　　3、蛏子开口后捞出，冲洗干净沥干水分。

　　清洗好配料，姜切片，蒜粒切片，青红椒去籽切块，洋葱去掉外表皮切片，干辣椒切段。

　　4、干净无水锅里倒油，温热后下配料爆香。

　　5、配料翻炒一会，倒入处理好的蛏子。

　　开始翻炒。

　　一分钟左右。

　　6、倒入料酒去腥，生抽，老抽，耗油，盐调味，翻炒均匀后继续炒一分钟。

　　7、关火，出锅装盘。