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爆炒猪腰的做法

　　猪腰，是下水当中的一种，很多的人在卤煮当中会吃到猪腰这种食物。

　　当然，在日常烹饪当中，猪腰也是一种非常好的补肾食材。

　　但是想要做出美味的猪腰菜肴，清洗和烹饪都需要掌握很多的技巧，不然会导致菜肴当中出现异味。

　　爆炒猪腰是很常见的一道家常菜，那么该如何制作呢？

　　猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。

　　猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

　　可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　一般人群均可食用

　　1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

　　2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

　　制作指导

　　1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；

　　2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；

　　3.猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；

　　4.猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

　　爆炒猪腰

　　材料

　　去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许

　　做法

　　1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

　　2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

　　3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

　　4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

爆炒猪腰子怎么做好吃

　　爆炒猪腰的材料

　　猪腰、黑木耳、胡萝卜、醋、葱、淀粉、料酒、酱油。

　　爆炒猪腰的做法

　　首先我们需要把材料都准备好，然后选择将猪腰洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。

　　打麦穗花刀。

　　然后选择打好花刀的腰子，切成菱形长条，用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。

　　之后再将黑木耳泡发撕小块，胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用，然后我们就可以将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。

　　之后庁把锅置火上，加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花翻炒至卷缩成麦穗状，迅速捞出，待用。

　　然后选择在锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

　　这是我们加入腰花，迅速倒入味汁翻炒几下，出锅就可以开始吃了。

　　爆炒猪腰的食用功效

　　爆炒猪腰是非常美味的一种食物，吃起来对我们健康是有非常大帮助的，我们可以通过吃爆炒猪腰这样的食物来促进健康，特别是可以起到一个滋补的作用，爆炒猪腰对于男性朋友们来说是很适合吃的，由于爆炒猪腰富含蛋白质脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，在补肾壮阳、固精益气方面有很好的作用，是可以帮助我们保护好肾脏健康的，同时我们由于爆炒猪腰含了丰富的铁元素成分，煮熟后更是容易被人体所吸收，所以吃猪腰能达到很好的补血效果。

　　是我们补血益气的好选择。

　　吃爆炒猪腰对我们健康是有好处的，在平时很多人都爱吃爆炒猪腰这道菜，吃起来对我们健康也是会有好处的，而且经常吃不仅可以促进我们肾脏健康，同时还可以通过吃爆炒猪腰来补血益气，是我们在平时应该多吃的一种食物。