爆炒牛腩的制作方法是什么呢？爆牛肚是一道能健脾开胃，因为爆炒牛肚里面加上的是酱油和味精，所以炒出来的味道是不油腻的，配上干辣椒以后的营养价值比较高，而且有着很好的健脾开胃功效，很多的女性朋友出现气血亏虚，可以尝试用这一道爆炒牛肚来调理身体。关于爆炒牛腩的制作方法是什么呢以及爆炒牛腩的制作方法是什么呢，爆炒牛腩怎么做，牛腩怎么炒好吃又简单，炸牛腩的做法大全家常，爆炒牛腩的做法大全家常等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

爆炒牛腩的制作方法是什么呢

　　爆牛肚是一道能健脾开胃，因为爆炒牛肚里面加上的是酱油和味精，所以炒出来的味道是不油腻的，配上干辣椒以后的营养价值比较高，而且有着很好的健脾开胃功效，很多的女性朋友出现气血亏虚，可以尝试用这一道爆炒牛肚来调理身体。

　　牛肚性平味甘，健脾开胃，养血益气，虽属肉类，但不腻。

　　主料:牛肚、洋葱、、青辣椒。

　　配料:料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒、茴香、干辣椒

　　做法:

　　1、大凡买来的牛肚都没煮烂，因此要重新煮，为了保持视觉上白亮的效果，要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。

　　用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。

　　捞出冷凉。

　　2、把牛肚片成片约拇指大小。

　　洋葱切成片状、青椒切成片状。

　　葱姜切好。

　　3、倒入豆油，至油热、放入葱、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。

　　加少许酱油(千万别加多，否则色泽就不好看了。

　　)加入料酒少许再翻炒，至着色均匀后放清水小半碗，至水沸。

　　4、放入青椒、洋葱、一起煸炒，加入味精、食盐、胡椒，翻炒片刻待盐已均匀后即可起锅。

爆炒牛腩 爆炒牛腩的做法

　　1、材料：牛外脊肉，菜油、香油，绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。

　　 2、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

　　 3、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。